Redaksisumbar.id – PADANG – Sebanyak tiga unit dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Provinsi Sumatra Barat, termasuk kawasan Kota Padang, resmi dihentikan sementara (disuspen) operasionalnya oleh Badan Gizi Nasional (BGN). Penutupan skala daerah ini merupakan bagian dari kebijakan evaluasi massal BGN yang menangguhkan total 833 dapur MBG di 38 provinsi di seluruh Indonesia.
Kepala BGN, Sudaryono, menegaskan bahwa penangguhan ini dilakukan untuk penataan ulang sistemik, verifikasi ulang kelayakan sanitasi, serta pengujian kualitas sarana dapur secara menyeluruh. Berdasarkan pemetaan operasional BGN, rincian penutupan terbagi ke dalam tiga wilayah utama:
Wilayah I (Sumatra): Sebanyak 98 SPPG ditutup sementara.
Wilayah II (Jawa & Madura): Sebanyak 311 SPPG ditutup sementara.
Wilayah III (Kalimantan, Sulawesi, Maluku, Bali, Nusa Tenggara, & Papua): Sebanyak 424 SPPG ditutup sementara.
Meskipun wilayah Sumatra mencatatkan penutupan 98 dapur, porsi terdampak di Sumatra Barat dan Kota Padang tergolong relatif minim. Data Gabungan Pengusaha Makan Bergizi Indonesia (Gapembi) Sumbar mengonfirmasi bahwa dari 98 dapur yang ditutup di seluruh Sumatra, hanya ada 3 dapur yang disuspen di wilayah Sumbar.
Jumlah ini terbilang sangat kecil jika dibandingkan dengan total populasi dapur MBG di Sumatra Barat yang saat ini sudah mencapai sekitar 400 unit beroperasi dari target keseluruhan 600 dapur. Di tingkat daerah, Pemerintah Kota Padang sendiri memetakan kebutuhan hingga 82 dapur MBG untuk dapat menjangkau seluruh sekolah penerima manfaat di wilayahnya.
BGN mengungkapkan bahwa penutupan fasilitas SPPG didasari oleh empat indikator teknis utama:
Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS): Dapur pengolah belum mengantongi izin resmi SLHS dari Dinas Kesehatan.
Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL): Pengolahan buangan limbah cair belum memenuhi baku mutu lingkungan.
Sistem Rantai Dingin (Cold Chain): Kurangnya sarana pendingin (freezer/chiller) standar industri untuk menjaga kesegaran bahan baku protein.
Kualifikasi Penjamah Makanan: Petugas juru masak belum mengantongi sertifikasi pelatihan keamanan pangan resmi dari BGN.
BGN memastikan bahwa tindakan tegas ini tidak akan menghentikan penyaluran makanan bergizi bagi anak-anak sekolah. Untuk daerah yang dapurnya terkena suspensi—termasuk tiga lokasi di Sumatra Barat—alokasi porsi makan dialihkan secara temporer ke dapur SPPG terdekat yang sudah mengantongi izin resmi hingga proses perbaikan fasilitas selesai dilakukan.
